We starten een nieuwe rubriek met een pannenkoekenrecept uit ‘Mijn Favoriete Pannenkoek’. Dit is een boekje dat een aantal jaren uitgegeven is ter gelegenheid van de 25ste Drentse Molendag. Elke Drentse molen heeft een speciaal recept aangeleverd. We delen de komende tijd regelmatig een recept uit dit boekje. Om te beginnen het basisrecept.
Basisrecept
Om te beginnen het basisrecept voor pannenkoeken:
- 250 gram pannenkoekenmeel
- 1 ei
- 5 dl. melk
- snufje zout
- olie of boter
Doe het pannenkoekenmeel in een kom. Maak in het midden een kuiltje. Doe hierin het ei en 2 dl. melk. Voeg het zout toe. Roer nu vanuit het midden het meel bij de vloeistof. Roer alle klontjes eruit en voeg de rest van de melk toe. Laat boter of olie in de pan heet worden. Schep hierin een gedeelte van het beslag en bak dit aan beide kanten bruin en gaar. Dien de pannenkoeken op met suiker, stroop of jam.
Gilde van Vrijwillige Molenaars
Het boekje is samengesteld door Nico van den Broek van het Gilde van Vrijwillige Molenaars. De foto’s zijn van Willem Jans.
Binnenkort het recept van Woldzigt Roderwolde: De Normandische appelpannenkoek